آشنایی با خواص ادویهای آتشین؛ حفاظت از قلب تا سیستم گوارش
تاریخ انتشار: ۲۹ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۳۶۹۳۴۷
هزاران سال است که از فلفل کاین برای درمان بیماریهای مختلف استفاده میشود. این گیاه نه تنها دارای خواص درمانی شگفتانگیز است، بلکه در آشپزی هم کاربرد دارد. در مقالهای که در حال خواندن آن هستید، تصمیم داریم شما را با خواص فلفل قرمز تند آشنا کنیم و مواد مغذی موجود در آن را بگوییم. در پایان هم به عوارض جانبی آن اشاره میکنیم و ۲ روش برای مصرف فلفل کاین را آموزش میدهیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
فلفل کاین نوعی فلفل چیلی است. اصالت این مادهی غذایی به آمریکای مرکزی و جنوبی برمیگردد. این نوع فلفل در قرن ۱۵ توسط کریستوفر کلمبوس به اروپا آورده شد. او فلفل قرمز تند را بهعنوان جایگزینی برای فلفل سیاه میدانست. امروزه مردم سراسر جهان به فلفل قرمز تند دسترسی دارند.
ارزش غذایی فلفل قرمز تندفلفل کاین حاوی ویتامینها و مواد معدنی زیادی است و ارزش غذایی بالایی دارد. در ادامه به ارزش غذایی فلفل کاین اشاره میکنیم.
کالری ۳۱۸
کربوهیدرات ۵۵٫۶۳ گرم
پروتئین ۱۲٫۰۱ گرم
چربی کل ۱۷٫۲۷ گرم
فیبر غذایی ۲۷٫۲ گرم
فولات ۱۰۶ میکروگرم
نیاسین ۸٫۷۰۱ میلیگرم
پیریدوکسین ۲٫۴۵۰ میلیگرم
ریبوفلاوین ۷۱ درصد از نیاز روزانهی بدن
ویتامین A ۴۱۶۱۰ واحد بینالمللی (IU)
ویتامین C ۷۶٫۴ میلیگرم
ویتامین E ۲۹٫۸۳ میلیگرم
تیامین ۰٫۳۲۸ میلیگرم
ویتامین K ۸۰٫۳ میلیگرم
سدیم ۳۰ میلیگرم
پتاسیم ۲۰۱۴ میلیگرم
کلسیم ۱۴۸ میلیگرم
مس ۰٫۳۷۳ میلیگرم
آهن ۰٫۳۷۳ میلیگرم
منیزیم ۷٫۸۰ میلیگرم
منگنز ۱۵۲ میلیگرم
فسفر ۲۹۳ میلیگرم
سلنیوم ۸٫۸ میکروگرم
زینک (روی) ۲٫۴۸ میلیگرم
خواص فلفل قرمز تند برای بدنفلفل کاین حاوی ترکیبی به نام کپسایسین است که مسؤول مزهی تند و خواص تعجببرانگیز آن به شمار میرود. کپسایسین سوختوساز بدن را زیاد میکند و سلامت قلب را افزایش میدهد. فلفل کاین به خواص خود در تسکین درد مفصلی و سایر بیماریهای التهابی شناخته میشود. ویتامین A و ویتامین C موجود در آن هم برای سلامتی بدن مفید هستند. در ادامه خواص فلفل قرمز تند را برای سلامتی بدن، پوست و مو بررسی میکنیم.
۱. سوختوساز بدن را افزایش میدهدمطالعات مختلف به این نتیجه رسیدهاند که فلفل کاین در بالا بردن سوختوساز بدن مفید است و حتی جلوی گرسنگی را میگیرد. علت این موضوع وجود کپسایسین در آن است. این ترکیب گرمای اضافی در بدن تولید کرده و به سوزاندن چربی و کالری بیشتر کمک میکند.
تحقیقات نشان میدهند که مصرف مواد غذایی غنی از کپسایسین میتواند سرعت سوختوساز بدن را تا ۲۰ درصد افزایش دهد. مطالعهی انجام شده در سال ۲۰۱۴ به این نتیجه رسید کسانی که با هر وعدهی غذایی خود فلفل قرمز خوردند، افزایش احساس سیری و در نتیجه کاهش میل به غذا خوردن را تجربه کردند. این یعنی اضافه کردن خوراکیهای حاوی کپسایسین به رژیم غذایی میتواند اشتها را کاهش دهد و در نتیجه به کم کردن وزن کمک کند.
در یک مطالعه نشان داده شد کسانی که در وعدهی صبحانه خوراکیهای حاوی کپسایسین مصرف کردند، در مقایسه با کسانی که این خوراکیها را نخوردند، طی وعدهی غذایی خود ۵۱ درصد بیشتر کالریسوزی کردند.
۲. سلامت دستگاه گوارش را افزایش میدهددستگاه گوارش تأثیر قابلتوجهی روی سلامتی بدن دارد. فلفل کاین میتواند عملکرد قلب و گردش خون را بهبود ببخشد و سرعت فرآیندهای گوارشی افزایش دهد. این گیاه همچنین توانایی معده را برای مبارزه با عفونتها بالا میبرد و تولید مایع گوارشی را افزایش میدهد. کپسایسین موجود در فلفل قرمز تند میتواند به بهبود زخم معده کمک کند.
البته دقت داشته باشید که زیادهروی در مصرف این نوع فلفل میتواند نتایج معکوسی داشته باشد و منجر به زخم معده شود. فلفل کاین در بهبود گاز روده، معده درد، اسهال و ناراحتی معده هم مفید است.
۳. ممکن است فشار خون را کاهش دهدکاهش فشار خون یکی دیگر از خواص فلفل قرمز تند به شمار میرود. نشان داده شده که کپسایسین موجود در فلفل قرمز میتواند سطح فشار خون را طی شب پایین بیاورد. این نوع فلفل رگهای خونی را باز میکند که این موضوع جریان خون را افزایش میدهد. زمانی که جریان خون بیشتر میشود، فشار خون بهطور طبیعی کاهش پیدا میکند.
یک مطالعهی حیوانی روی موشهای مبتلا به فشار خون بالا نشان داد که مصرف فلفل قرمز تند در بلند مدت به کاهش فشار خون کمک کرد. اگر فشار خونتان بالا است، یک قاشق چایخوری فلفل قرمز تند را با نصف لیوان آب ولرم مخلوط کنید و شب قبل از اینکه بخوابید، آن را بنوشید. توجه کنید که فلفل کاین را نمیتوانید بهعنوان جایگزینی برای داروهای کاهندهی فشار خون مصرف کنید.
۴. درد را کاهش میدهدبر اساس نتایج یک مطالعهی دانشگاهی، کپسایسین میتواند در کاهش درد مفید باشد. این ترکیب خواص تسکیندهندهی درد دارد و زمانی که روی نواحی دچار درد مالیده شود، بهطرز معجزهآسایی درد را کاهش میدهد.
به همین دلیل است که بیشتر پمادهای ضدرد حاوی کپسایسین هستند. کپساسین برای میگرن هم فوایدی دارد. فلفل قرمز تند عاملی که از طریق محدود کردن گردش خون در سر منجر به میگرن میشود را متوقف میکند. برای بهبود گرفتگی عضلانی هم میتوانید از خواص فلفل قرمز تند بهره ببرید.
۵. میتواند به کاهش گرسنگی کمک کندکاهش گرسنگی یکی دیگر از خواص فلفل قرمز تند محسوب میشود. فلفل کاین ممکن است گرسنگی را کاهش دهد و از این طریق به شما در کمتر غذا خوردن و سیر ماندن برای مدت زمان طولانیتر کمک کند. بسیاری از مطالعات نشان میدهند که کپسایسین موجود در فلفل قرمز تند از طریق کم کردن تولید هورمون گرسنگی به نام گرلین در کاهش احساس گرسنگی مفید است.
یک مطالعه به این نتیجه رسید افرادی که کپسایسین مصرف کردند، در مقایسه با کسانی که این ترکیب را مصرف نکردند، در طول روز غذای کمتری خوردند. شرکتکنندگان این مطالعه گزارش کردند که بعد از خوردن کپسایسین، با وجود مصرف کالری کمتر، برای مدت زمان طولانیتری احساس سیری کردند.
۶. از سلامت قلب محافظت میکنداز آنجایی که فلفل کاین سلامت رگهای خونی را بهبود میبخشد و فشار خون را پایین میآورد، قطعا برای قلب مفید است. این نوع فلفل از لخته شدن خون جلوگیری میکند و به همین دلیل در پیشگیری از حملهی قلبی مفید است. کپسایسین تجمع چربی (لیپید) را از بین میبرد. تجمع چربی عروق را تنگ و باریک میکند.
مطالعات به این نتیجه رسیدهاند که فلفل کاین در درمان مشکلات مربوط به گردش خون، تپش قلب و آریتمی (ضربان قلب نامنظم) تأثیرگذار است. شاید باورش سخت باشد، اما یک مطالعه نشان داد که فلفل قرمز تند میتواند حملهی قلبی را فقط طی ۳۰ ثانیه متوقف کند. جالب است بدانید که فلفل کاین در پیشگیری از بیماری قلبی مرتبط با دیابت هم فواید قابلتوجهی دارد.
۷. به پاکسازی بدن کمک میکندپاکسازی بدن یکی دیگر از خواص فلفل قرمز تند محسوب میشود. یکی از رژیمهای دیتاکس معروف شامل فلفل کاین و لیموترش میشود. این رژیم غذایی به کاهش کالری مصرفی کمک میکند. رژیم دیتاکس را باید به مدت ۱۰ روز دنبال کنید و طی آن ۱۲ لیوان نوشیدنی حاوی آب، آب لیموترش، عصارهی افرا و فلفل قرمز تند بنوشید و هیچ غذای جامدی نخورید. در این رژیم غذایی مجاز هستید ۶۵۰ تا ۱۳۰۰ کالری مصرف کنید. این رژیم غذایی به کاهش وزن سریع کمک میکند.
۸. درد مفصلی را تسکین میدهدگفتیم که کپسایسین خواص بهبوددهندهی درد دارد. مطالعات به این نتیجه رسیدهاند که کرم کپسایسین در تسکین درد مفصلی اثرگذار است. کپسایسین خواص ضدالتهابی دارد و میتواند به تسکین آرتریت و درد مفصلی کمک کند. استفادهی موضعی از کپسایسین میتواند در بهبود درد ناشی از پوکی استخوان مفید باشد.
۹. خواص ضدمیکروبی داردفلفل کاین میتواند از عفونت ناشی از آسیب پیشگیری کند، چون دارای خواص ضدباکتریایی است. این نوع فلفل خواص ضدقارچی هم دارد.
۱۰. سیستم ایمنی بدن را تقویت میکندمطالعات مختلف به این نتیجه رسیدهاند که آنتیاکسیدانهای موجود در فلفل قرمز تند میتوانند در تقویت سیستم ایمنی بدن اثرگذار باشند. خوردن فلفل کاین گرمای بدن را افزایش میدهد که این موضوع هم به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
۱۱. میتواند دنداندرد را تسکین دهداستفاده از فلفل کاین برای دنداندرد از قدیم مرسوم بوده است. اگر دچار دنداندرد هستید، از فلفل قرمز تند برای کاهش درد خود استفاده کنید.
۱۲. ممکن است احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهدسرطان نوعی بیماری رایج است که در نتیجهی رشد کنترل نشدهی سلولها ایجاد میشود. نشان داده شده که کپسایسین موجود در فلفل قرمز تند احتمال ابتلا به سرطان را کاهش میدهد. مطالعات مختلف به این نتیجه رسیدهاند که کپسایسین میتواند سرعت رشد سلولهای سرطانی را کاهش دهد و حتی باعث از بین رفتن سلولهای سرطانهای مختلف مثل سرطانهای پروستات، پانکراس و پوست شود.
۱۳. ممکن است پسوریازیس را بهبود دهدپسوریازیس نوعی بیماری خودایمنی است که در آن بدن به اشتباه به خودش حمله میکند. پسوریازیس منجر به بروز تکههای قرمز و خارشدار روی پوست میشود. در حال حاضر هیچ روش درمانی برای پسوریازیس وجود ندارد، اما کرم کپسایسین میتواند به تسکین خارش ناشی از پسوریازیس و بهبود ظاهر نواحی دچار پسوریازیس کمک کند.
یک مطالعه به این نتیجه رسید که بیماران مبتلا به پسوریازیس که از کرم کپسایسین استفاده کردند، در مقایسه با کسانی که کرم پلاسبو دریافت کردند، کاهش قابلتوجهی در قرمزی و خارش پوست خود داشتند. باور بر این است که مادهی P (P substance) نقش مهمی در بروز پسوریازیس دارد. کپسایسین میزان مادهی P تولید شده در بدن را کاهش میدهد.
۱۴. سلامت پوست را بهبود میبخشدکپسایسین موجود در فلفل قرمز تند خواص ضدالتهابی دارد و میتواند قرمزی پوست را تسکین دهد. برای بهره بردن از این خاصیت فلفل کاین، آن را بهتنهایی به کار نبرید. یک قاشق چایخوری فلفل قرمز تند را با مقداری پودر کاکائو و نصف یک عدد آووکادوی رسیده مخلوط کنید تا یک خمیر به دست بیاید. خمیر ایجاد شده را به مدت ۱۵ دقیقه روی صورتتان قرار دهید. سپس صورتتان را بشویید.
۱۵. در بهبود سلامت مو مفید استویتامینهای موجود در فلفل قرمز تند میتواند سلامت مو را افزایش میدهد. مقداری فلفل کاین را با عسل مخلوط کنید و آن را روی پوست سر خود بمالید. سر خود را با کلاه حمام بپوشانید. ۳۰ دقیقه صبر کنید. سپس موهایتان را طبق روال عادی بشویید. میتوانید به ماسک ذکر شده سه عدد تخممرغ و مقداری روغن زیتون اضافه کنید و روی موهای خود بمالید تا موهایتان مستحکمتر شوند. با استفاده از این ماسک درخشندگی و حجم موهایتان بیشتر میشود.
۱۶. اضافه کردن آن به رژیم غذایی آسان استفلفل قرمز تند را میتوانید بهراحتی در رژیم غذایی خود جای دهید. میتوانید مقدار کمی از این فلفل را به غذاهای مختلف مثل تخممرغ، سیبزمینی سرخکرده، همبرگر و… اضافه کنید. میتوانید فلفل کاین را خرد کنید و آن را درون سالادهای مختلف بریزید. اگر قبلا فلفل کاین نخوردهاید، ابتدا آن را به مقدار کمی مصرف کنید تا مطمئن شوید بدنتان به آن واکنش منفی نشان نمیدهد.
عوارض جانبی فلفل قرمز تندفلفل کاین میتواند در بعضی از افراد منجر به عوارض جانبی مختلف مثل سوزش پوست، سوزش چشمها، تحریک معده، گلو و بینی شود. حواستان باشد که هیچوقت فلفل را روی پوست آسیبدیده یا بریده شدهی خود نمالید. در ادامه تعدادی از عوارض جانبی فلفل کاین را نام بردهایم.
۱. آسیب به کبد یا کلیهزیادهروی در مصرف فلفل قرمز تند میتواند به کبد یا کلیه آسیب برساند.
۲. مضر برای زنان باردار و شیردهاستفادهی موضعی از فلفل قرمز تند روی پوست ایرادی ندارد، اما استفادهی خوراکی از آن توسط زنان باردار و شیرده میتواند مضر باشد. بنابراین افراد ذکر شده باید از مصرف فلفل کاین خودداری کنند.
۳. مضر برای کودکانمصرف فلفل قرمز تند به کودکان زیر ۲ سال توصیه نمیشود.
۴. خونریزیکپسایسین ممکن است خونریزی را در حین و بعد از عمل جراحی افزایش دهد؛ به همین دلیل دستکم دو هفته قبل از عمل جراحی از مصرف این فلفل اجتناب کنید.
۲ روش برای جای دادن فلفل قرمز تند در رژیم غذاییمیتوانید از ۲ روش سادهی زیر برای گنجاندن فلفل کاین در رژیم غذایی خود کمک بگیرید.
۱. تخم کدوحلوایی رست شدهی تنداگر هوس خوردن یک میان وعدهی تند و لذیذ کردهاید، تخم کدوحلوایی رست شدهی تند همان چیزی است که به دنبال آن میگردید. تهیهی این میان وعده وقت زیادی از شما نمیگیرد. این خوردنی یک گزینهی عالی برای افرادی است که عاشق طعم تند هستند.
مواد لازمتخم کدوحلوایی خام: یک فنجان
فلفل قرمز تند: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر فلفل چیلی: یک قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
آب لیموترش تازه: دو قاشق چایخوری
طرز تهیه۱.ابتدا فر را روی ۱۷۶ درجهی سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. سپس در یک کاسهی متوسط تخم کدوحلوایی، فلفل کاین، پودر فلفل چیلی، نمک و آب لیموترش تازه را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.
۲.کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و مخلوط تخم کدوحلوایی را به سینی فر منتقل کنید.
۳.سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا رنگ تخم کدوحلوایی قهوهای طلایی شود. نوش جان.
۲. دمنوش فلفل کایناین دمنوش تند خواص زیادی برای بدن دارد. بنابراین پیشنهاد میکنیم حتما آن را امتحان کنید.
مواد لازمآب جوش
زنجبیل
آب لیموترش
عسل
فلفل کاین
طرز تهیه۱.مقدار مناسبی از زنجبیل، آب لیموترش، عسل و فلفل قرمز تند را درون یک ماگ بریزید و با هم مخلوط کنید.
۲.آب جوش را درون ماگ بریزید و دمنوش را به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید. از نوشیدن این دمنوش تند و مقوی لذت ببرید.
کلام آخرفلفل قرمز تند یا فلفل کاین حاوی مادهای به نام کپسایسین است که فواید متعددی برای سلامتی بدن دارد. فلفل کاین به غیر از کپسایسین حاوی ویتامینها و مواد معدنی متنوعی است که در بخش ارزش غذایی به آنها اشاره کردیم. خواص فلفل قرمز تند شامل کاهش اشتها، کمک به پایین آوردن فشار خون، کاهش احتمال ابتلا به سرطان، بهبود پسوریازیس، تقویت سیستم ایمنی بدن، تسکین درد مفصلی و سمزدایی بدن میشود. میتوانید فلفل قرمز تند تازه را به سالاد اضافه کنید یا پودر آن را روی غذاهای مختلف بریزید.
منبع: دیجی کالا مگمنبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه فلفل کاین نتیجه رسیده اند خواص فلفل قرمز تند فلفل قرمز تند افزایش می دهد سیستم ایمنی بدن کاهش می دهد قاشق چای خوری سوخت وساز بدن فلفل کاین فلفل کاین نوع فلفل فلفل کاین عوارض جانبی کاهش دهد آب لیموترش رژیم غذایی سلامتی بدن ارزش غذایی ۳ میلی گرم یک مطالعه غذایی خود درد مفصلی مصرف فلفل روی پوست فشار خون وعده ی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۶۹۳۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت انواع سبزیجات برگی و غیربرگی در میادین میوه و ترهبار
به گزارش خبرگزاری مهر، سازمان مدیریت میادین میوه و ترهبار شهرداری تهران، قیمت انواع سبزیجات برگی و غیربرگی در میادین و بازارهای میوه و تره بار به شرح زیر اعلام کرد؛
هر کیلوگرم بادمجان ۱۳ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم بادمجان دلمه و لامپی ۱۴ هزار تومان
هر کیلوگرم پیاز سفید صدفی نو ۲۴ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم پیاز زرد ۱۸ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم پیاز قرمز ۲۴ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم انواع پیاز ریز ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم تره فرنگی ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم ذرت شیرین ۲۸ هزار تومان
هر کیلوگرم ذرت معمولی ۱۴ هزار تومان
هر کیلوگرم سبزی پاک کرده ۳۳ هزار تومان
هر کیلوگرم انواع سبزی جور ۱۸ هزار و ۳۰۰ تومان
سبزی خوردن پاک کرده بسته بندی ۳۰۰ گرم ۳۳ هزار تومان
هر کیلوگرم نعنا جعفری ۱۸ هزار و ۳۰۰ تومان
هر کیلوگرم سیب زمینی ریز ۱۱ هزار تومان
هر کیلوگرم سیر تازه با برگ ۳۷ هزار تومان
هر کیلوگرم فلفل دلمهای رنگی ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم فلفل دلمه سبز ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم انواع فلفل ریز (شیرین، تند، کبابی و غیره) ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم فلفل کاپی و شمشیری ۳۳ هزار تومان
هر کیلوگرم کاهو پیچ (سالادی) ۱۴ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم کاهو رسمی پاک کرده ۱۶ هزار تومان
هر بسته کاهو فرانسوی ۲۷ هزار تومان
هر کیلوگرم کدو مسمایی ۲۱ هزار تومان
هر کیلوگرم کرفس ۱۲ هزار تومان
هر کیلوگرم کلم بروکلی ۲۰ هزار تومان
هر کیلوگرم کلم سفید ۷,۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم کلم قرمز ۷,۵۰۰ هزار تومان
هر کیلوگرم گوجه فرنگی بوته رس ۱۵ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم گوجه فرنگی گلخانهای و خوشهای ۱۵ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم گوجه فرنگی گیلاسی، زیتونی، ریز فله و غیره ۴۵ هزار تومان
هر کیلوگرم لوبیا سبز قیطونی ۳۲ هزار تومان
هر کیلوگرم هویج فرنگی و ایرانی ۱۰ هزار و ۵۰۰ تومان
کد خبر 6090959